Šta je irska kafa (ajriš)

Ideja o toplim alkoholnim napicima od kafe postoji već dugo, datira još iz sredine devetnaestog veka u bečkim, nemačkim i danskim kafanama. Ali se kaže da je irska kafa prvi put napravljena 1940-ih godina od strane Joe Sheridana, kuvara u Foynes Portu blizu Limerika, u Irskoj. Godine 1943, let Pan Am hidroaviona za Njujork vratio se u Foynes zbog lošeg vremena. Od Sheridana je zatraženo da se vrati na aerodrom i pripremi toplu hranu i piće za putnike, koji su osećali zimsko vreme. Smućkao je napitak za koji je bio siguran da će zagrejati putnike. Kada je jedan američki putnik pitao da li je to brazilska kafa, Sheridan je odgovorio da je to zapravo irska kafa.

Godine 1951, putopisac Stanton Delaplane probao je Sheridan-ovu irsku kafu na aerodromu Foynes. Predstavio je ovu novu kafu Jack Koeppler-u, vlasniku hotela Buena Vista, i zamolio ga da je što bolje rekonstruiše. Ali nakon mnogo pokušaja, i dalje nije bilo sasvim kako treba. Ukus nije bio isti i pavlaka je stalno tonula! Ovo je podstaklo Koeppler-a da se vrati izvoru i sazna tačno kako se pravi ova jedinstvena kafa od samog Joe Sheridana u Limeriku, u Irskoj. Po povratku, Koeppler je usavršio recept koji se i danas koristi u Buena Visti. Sheridan-u je takođe ponuđen posao u Buena Visti i on se nastanio u San Francisku, radeći u Buena Visti narednih deset godina.

Od čega se pravi irska kafa Irska kafa ima četiri glavna sastojka: kafu, irski viski, šećer i pavlaku.

Od čega se pravi ledena kafa
Ledena kafa je hladna verzija vaše omiljene kafe, ali to nije jednostavno kafa koja se ohladila. Kao i obična kafa, obično je kombinacija vrućeg espresa i mleka. Međutim, dodaje se i led.

Od čega se pravi espresso
Espresso je koncentrovana kafa, koja se poslužuje u malim šoljicama i često je osnova za mnoge druge napitke, kao što su kapućino, late, amerikano i makijato.

Od čega se pravi moka
Iako se Moka često različito tumači širom sveta, osnova je da se doza espresa kombinuje sa čokoladnim prahom ili sirupom, a zatim sledi mleko ili pavlaka. To je varijanta lattea, u smislu da je često 1/3 espresa i 2/3 parenog mleka. Međutim, dodaje se ukus čokolade, koji može biti mlečni ili crni.

Od čega se pravi late
Late ili caffè latte je mlečna kafa koja se sastoji od jedne ili dve doze espresa, puno parenog mleka i završnog, tankog sloja pene od mleka na vrhu.

Od čega se pravi kapućino
Kapućino je savršena ravnoteža espresa, parenog mleka i pene. Kod ove kafe je sve u strukturi i ravnomernom deljenju svih elemenata na jednake trećine.

Od čega se pravi amerikano
Amerikano je samo voda i espresso. Poslužuje se ili 1/2 i 1/2 ili 1/3 espresa i 2/3 vode, u zavisnosti od kafića ili načina na koji ste odabrali da ga pripremite.

Od čega se pravi kortado
Kortado se prevodi kao "seći", što znači da se kafa "seče" mlekom. Za razliku od drugih vrsta kafe, mleko nije teksturirano, već se kortado pravi sa lagano sparenim mlekom bez pene.

Od čega se pravi makijato
Makiato je napitak od espresa, preliven malom količinom pene od mleka kako bi se ukus espresa i dalje osetio. Makiato je savršen za one kojima je espresso prejak, a kapućino preslab.

Od čega se pravi flat white
Flat white je mešavina mikropene od mleka prelivena preko jedne ili dve doze espresa. Ova mikropena je pareno mleko ispunjeno vazduhom, što stvara sitne mehuriće vazduha, glatku i baršunastu teksturu i kremasti ukus.